Bramborovo-špenátová zapékanka

Suroviny

Na 6 porcí. Jedna porce je kousek 6x10 cm, 1/6 receptu (216 g).

• 1 2/3 šálku mražených strouhaných smažených brambor, asi 340 g, rozmražených
• 1/2 šálku zelené papriky, jemně nasekané, rozdělené na dvě části
• 1/2 šálku cibule, jemně nasekané, rozdělené na dvě části
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1 plechovka beztukového kondenzovaného mléka, 12 uncí
• 6 bílků z velkých vajec, 3/4 šálku
• 1/2 šálku nastrouhaného ostrého čedaru se sníženým obsahem tuku
• 1/2 šálku nastrouhaného sýra Monterey Jack se sníženým obsahem tuku
• 1 šálek špenátu, umytého a nasekaného, čerstvého
• 1/2 šálku rajčat, nasekaných, čerstvých

Postup

Příprava 15 min · Vaření 1 h 20 min

1. 1

   Umyj si ruce mýdlem a vodou.

2. 2

   Předehřej troubu na 220 °C.

3. 3

   Umyj si ruce a pracovní plochu.

4. 4

   Ve velké míse smíchej strouhané brambory, zelenou papriku, 1/4 šálku cibule, sůl a 1/4 lžičky pepře.

5. 5

   Vymaž zapékací mísu 20x20 cm nepřilnavým olejem ve spreji. Bramborovou směs natlač na dno.

6. 6

   Peč 20 až 25 minut, dokud po okrajích lehce nezezlátne.

7. 7

   Ve velké míse smíchej kondenzované mléko, bílky, 1/4 lžičky pepře, sýry, špenát, zbylou 1/4 šálku cibule a rajčata.

8. 8

   Sniž teplotu trouby na 175 °C.

9. 9

   Nalij směs na bramborový základ. Peč nepřikryté 40 až 45 minut, dokud střed neztuhne.

10. 10

    Přikryj a nech 10 minut odpočinout. Nakrájej na 6 kousků. Podávej horké. Zbytky přikryj a do 2 hodin ulož do lednice.