Grilovaný jehněčí salát

Suroviny

Na 4 porcí. Jedna porce je 1/4 receptu.

• 3 jarní cibulky, nakrájené na plátky
• 12 uncí vykostěného jehněčího kýty, nakrájeného na kostky o hraně 2,5 cm, pokud nemůžeš sehnat jehněčí už nakrájené na kostky, popros řezníka, aby ti ho připravil
• bambusové špejle
• 6 šálků nastrouhaného savojského, pekingského nebo bílého zelí
• 2 nastrouhané mrkve
• 2 lžíce černého nebo bílého sezamu
• 1 malá jícama, nakrájená na tenké nudličky, volitelně
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce rýžového octa
• 3 lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
• 1/4 šálku vody
• 1 lžíce rostlinného oleje

Postup

Příprava 30 min

1. 1

   Smíchej suroviny na marinádu/zálivku a rozděl je na dvě stejné části.

2. 2

   Kostky jehněčího dej do skleněné mísy a zalij polovinou marinády.

3. 3

   Přikryj a nech v lednici marinovat aspoň dvě hodiny.

4. 4

   Ve velké míse promíchej zelí, mrkev, jícamu (volitelně), cibulky a sezamová semínka.

5. 5

   Vyndej jehněčí z marinády a marinádu vylij.

6. 6

   Namoč bambusové špejle na 30 minut do vody a rozděl jehněčí na 4 špízy.

7. 7

   Na rozpáleném grilu opékej špízy 5 až 6 minut z každé strany (nebo dokud nedosáhnou požadované propečenosti).

8. 8

   Sundej jehněčí ze špejlí, přidej do salátu a promíchej.

9. 9

   Salát rozděl na čtyři talíře a polij zbylou zálivkou.