Sendvič s pulled pork a coleslaw z červeného zelí a mrkve

Suroviny

Na 8 porcí. Jedna porce je 1 porce.

• 1 1/2 libry vykostěné vepřové pečeně (nebo poloviny vepřového plece)
• 1 1/2 šálku jablečného nebo bílého octa, nebo kombinace obou
• 1 lžička černého pepře
• 1 lžička drcených chilli vloček
• 1/2 lžičky soli
• 8 celozrnných housek nebo mini bulek
• 1 hlávka nastrouhaného červeného zelí
• 2 nastrouhané mrkve
• 1/4 šálku řepkového oleje
• 1/4 šálku octa
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky černého pepře

Postup

Vaření 8 h

1. 1

   Dej všechno do pomalého hrnce a nastav střední teplotu. Nech bez míchání dusit 8 hodin, nebo dokud maso nebude tak měkké, že se rozpadá vidličkou (teploměr na maso by měl ukázat asi 88 °C).

2. 2

   Vyndej maso z pomalého hrnce, ale tekutinu si nech. Dokud je ještě horké, natrhej ho dvěma vidličkami na vlákna. Odstraň případný tuk mezi vlákny.

3. 3

   Z tekutiny v pomalém hrnci sesbírej co nejvíc tuku. K natrhanému masu přidej asi 1 šálek vývaru z vaření.

4. 4

   Nastrouhané zelí a mrkev dej do mísy.

5. 5

   V malé misce smíchej řepkový olej, ocet, sůl a pepř a pořádně zamíchej.

6. 6

   Přidej zálivku k zelné směsi a pořádně promíchej, ať je všechno obalené.

7. 7

   Na každou housku nebo bulku dej 1/2 šálku natrhaného masa a navrch 1/2 šálku coleslaw ze zelí a mrkve. Podávej hned.