Polévka z černých fazolí

Suroviny

Na 5 porcí. Jedna porce je 2,5 šálku.

• 2 lžíce rostlinného oleje, nebo jiného oleje na smažení
• 1 cibule, nasekaná
• 2 mrkve, nakrájené na kostičky
• 2 řapíky celeru, nakrájené na kostičky
• 4 stroužky česneku, oloupané a jemně nasekané
• 1 lžička sušené bazalky
• 1 lžička sušeného oregana
• 2 lžičky chilli v prášku, nebo víc, podle chuti
• 3 plechovky černých fazolí se sníženým obsahem sodíku, plechovky po 14,5 unci, scezené a propláchnuté, nebo použij 6 šálků vařených (sušených) černých fazolí
• 8 šálků vody
• 1 kostka kuřecího bujónu se sníženým obsahem sodíku
• 1 limetka, vymačkaná
• bílý nízkotučný jogurt, volitelně

Postup

Příprava 20 min · Vaření 3 h

1. 1

   Dej velký hrnec na sporák na střední oheň, jakmile se zahřeje, přidej olej. Přidej cibuli, mrkev, celer, česnek, bazalku, oregano a chilli v prášku a vař asi 10 minut, dokud cibule nezměkne.

2. 2

   Přidej fazole, vodu a kostku bujónu, zvyš teplotu na vysokou a přiveď k varu. Sniž teplotu na nízkou a vař asi 30 minut, dokud fazole pěkně nezměknou.

3. 3

   Těsně před podáváním vymačkej na každou porci šťávu ze 1/4 limetky a přidej lžíci jogurtu.