Jablečno-kukuřičné chilli

Suroviny

Na 4 porcí. Jedna porce je 1 porce.

• 2 lžíce olivového oleje, rozděleného
• 8 uncí kuřecích prsou bez kosti a kůže, nakrájených na kostičky 1,3 cm
• 1 středně velká cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 3/4 šálku žluté kukuřice z konzervy, plechovka 15,2 unce, bez přidané soli, scezená
• 2 červená jablka, například Braeburn, Empire nebo Fuji, nasekaná, se slupkou
• 1/2 lžíce mletého kmínu
• 1/8 lžičky kajenského pepře, podle chuti
• 1 plechovka plechovka (15 uncí) černých fazolí, se sníženým obsahem sodíku, scezených a propláchnutých
• 4 1/2 unce plechovka nakrájených zelených chilli papriček, scezená
• 2 lžičky kuřecího vývaru v prášku, se sníženým obsahem sodíku
• 2 šálky vody
• 1/4 šálku zakysané smetany, se sníženým obsahem tuku
• 1/4 šálku čerstvého nasekaného koriandru, podle chuti

Postup

Příprava 45 min

1. 1

   V hrnci rozehřej 1 lžíci olivového oleje, přidej kuře a orestuj dozlatova (asi 5 minut). Kuře vyndej z hrnce.

2. 2

   Ve stejném hrnci rozehřej zbylý olivový olej, přidej cibuli a česnek a smaž doměkka.

3. 3

   Přidej kukuřici a smaž do zezlátnutí. Přidej jablko, kmín a kajenský pepř (podle chuti) a vař 3 až 4 minuty. Nech asi 5 minut vychladnout.

4. 4

   Asi 1 šálek směsi dej stranou. Zbytek rozmixuj v mixéru nebo food processoru, podle potřeby přilij trochu vody, a vrať zpět do hrnce.

5. 5

   Přidej orestované kuře, černé fazole, chilli papričky, vývar a vodu. Přiveď k varu a duš asi 15 minut, dokud teplota uvnitř kuřete nedosáhne 74 °C.

6. 6

   Před podáváním nalij polévku do misek a navrch přidej odloženou nerozmixovanou směs.