Quinoa na kari s květákem

Suroviny

Na 4 porcí. Jedna porce je 1/4 receptu (asi 1 1/2 šálku).

• 1 šálek quinoy, propláchnuté
• 2 lžíce olivového oleje, nebo jiného oleje na smažení
• 4 lžičky kari koření
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1 šálek zeleninového vývaru se sníženým obsahem sodíku
• 2 nasekané stroužky česneku
• 1 hlávka hlávka květáku, očištěná a nakrájená na malé růžičky, asi 1 1/2 libry
• 1 šálek mraženého hrášku
• 1/3 šálku bílého nízkotučného jogurtu
• 1/2 šálku kešu oříšků, pražených bez soli
• 1/4 šálku čerstvého koriandru, nasekaného
• 2 lžíce jarní cibulky, nasekané
• 2 lžíce limetkové šťávy
• sůl, špetka, volitelně

Postup

Příprava 20 min · Vaření 25 min

1. 1

   Umyj si ruce mýdlem a vodou.

2. 2

   Uvař quinou do měkka podle návodu na obalu.

3. 3

   Rozehřej olej na hrnci na středně vysokém ohni. Přidej kari koření a kmín a smaž asi 30 sekund, dokud nezavoní.

4. 4

   Vmíchej vývar a nasekaný česnek. Přiveď k varu.

5. 5

   Přidej květák, přikryj a znovu přiveď k varu. Sniž teplotu na střední a duš 3 minuty.

6. 6

   Přidej mražený hrášek a vař, dokud květák nezměkne, občas zamíchej. Odstav z ohně.

7. 7

   Vmíchej 2 lžíce vývaru z květákové směsi do jogurtu v malé misce.

8. 8

   Přidej jogurtovou směs ke květáku. Vmíchej quinou, kešu oříšky a koriandr.

9. 9

   Posyp jarní cibulkou a navrch pokap trochou čerstvé limetkové šťávy.