Smažené nudle pěti radostí

Suroviny

Na 5 porcí. Jedna porce je 1 1/2 šálku.

• 10 šálků vody
• 1 libra vaječných nudlí
• 1 lžíce olivového oleje, nebo jiného oleje na smažení, rozděleného na části
• 3 šálky fazolových klíčků
• 1 šálek bambusových výhonků, nakrájených najemno na tenké proužky
• 1/2 šálku mrkve, nastrouhané
• 2 sušené houby shiitake (nebo asi 1/2 šálku namočených, zbavených stopek a nakrájených na proužky)
• 2 jarní cibulky
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička cukru
• 1 lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku

Postup

Příprava 15 min · Vaření 24 min

1. 1

   Umyj si ruce mýdlem a vodou.

2. 2

   Ve velkém hrnci na vysokém ohni přiveď 10 šálků vody k varu. Vař v ní nudle doměkka, „al dente“, asi 5 až 7 minut, pak sceď a dej stranou.

3. 3

   Rozehřej nepřilnavý wok nebo pánev na vysokém ohni. Přidej 1/2 lžíce oleje, roztoč pánví, aby se olej rozprostřel, přidej nudle a smaž je dozlatova, asi 7 až 10 minut. Vyndej nudle z woku.

4. 4

   Do woku přidej zbývající 1/2 lžíce oleje, přidej zeleninu a orestuj dokřupava, asi 5 až 7 minut.

5. 5

   Vrať nudle do woku, přidej sůl, cukr a sójovou omáčku.

6. 6

   Promíchej a podávej.