Ječmenná jambalaya

Suroviny

Na 6 porcí. Jedna porce je 1 porce: 1,5 šálku.

• 1 šálek instantního loupaného ječmene
• 4 šálky vody
• 2 bobkové listy
• 3 středně velké cibule
• 2 malé řapíky celeru
• 1 šálek nakrájené papriky, zelené, červené, žluté nebo oranžové
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce řepkového oleje
• 4 unce mletého krůtího masa
• 2 plechovky (14,5 unce) nakrájených rajčat, bez přidané soli
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého kajenského pepře
• 1 1/2 lžičky sušeného oregana
• 1 lžička mletého černého pepře

Postup

Příprava 25 min · Vaření 1 h

1. 1

   V cedníku propláchni ječmen studenou vodou.

2. 2

   Ve středním hrnci na vysokém ohni přiveď ječmen, vodu a bobkové listy k varu. Sniž teplotu na mírnou a přikryj. Vař ječmen, dokud nezměkne a voda se nevsákne, asi 20 až 30 minut.

3. 3

   Sceď ječmen v cedníku a dej stranou.

4. 4

   Cibuli oloupej, opláchni a nakrájej na kostičky. Celer a papriku opláchni a nakrájej na kostičky. Česnek oloupej a jemně nasekej.

5. 5

   Ve velkém hrnci na středně vysokém ohni rozehřej olej.

6. 6

   Přidej do hrnce cibuli, celer, papriku a česnek. Dobře promíchej. Smaž, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut.

7. 7

   Přidej mleté krůtí maso. Smaž, dokud teploměr na maso neukáže uvnitř 74 °C, asi dalších 5 minut.

8. 8

   Přidej rajčata i s jejich šťávou. Přiveď k mírnému varu.

9. 9

   Přidej koření. Zamíchej. Přikryj, sniž teplotu a duš na mírném ohni 15 minut.

10. 10

    Přidej uvařený ječmen. Zamíchej. Podle potřeby přidej vodu nebo vývar. Duš na mírném ohni, aby se chutě spojily, ještě asi 5 až 10 minut.

11. 11

    Vyndej bobkové listy a podávej.