Krůtí plněné zelí

Suroviny

Na 5 porcí. Jedna porce je 2 závitky (454g).

• Zelí
• 1 hlávka zelí
• 1/2 libry mletého hovězího masa, 90% libové
• 1/2 libry mletého krůtího masa, 85% libové
• 1 malá cibule, jemně nasekaná
• 1 krajíc celozrnného chleba, starého, rozdrobeného
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 šálek vody
• 1/8 lžičky černého pepře
• 1 plechovka nakrájených rajčat se sníženým obsahem sodíku, 14,5 unce
• 1 cibule, malá, nakrájená na plátky
• 1 šálek vody
• 1 mrkev, středně velká, nakrájená na plátky
• Finální omáčka
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce hnědého cukru
• 1 lžíce kukuřičného škrobu

Postup

Příprava 25 min · Vaření 1 h 20 min

1. 1

   Umyj si ruce mýdlem a vodou.

2. 2

   Zelí opláchni a vykrouhni košťál. Opatrně oddělej 10 vnějších listů, dej je do rendlíku a zalij vroucí vodou. Duš 5 minut. Uvařené listy vyndej a nech okapat na papírové utěrce.

3. 3

   Nastrouhej 1/2 šálku syrového zelí a dej stranou.

4. 4

   Na pánvi orestuj mleté hovězí a krůtí maso s nasekanou cibulí do zhnědnutí. Sceď tuk.

5. 5

   Uvařenou a scezenou masovou směs, strouhanku, vodu a pepř dej do mísy.

6. 6

   Sceď rajčata, šťávu si nech, a přidej do masové směsi 1/2 šálku rajčatové šťávy z konzervy. Pořádně promíchej, pak na každý spařený a okapaný zelný list rozlož 1/4 šálku náplně. Zabal a slož švem dolů na velkou pánev.

7. 7

   Na pánvi zavaleč zelné závitky rajčaty, plátky cibule, vodou, nastrouhaným zelím a mrkví. Přikryj a duš asi 1 hodinu (nebo dokud zelí nezměkne), občas podlévej šťávou.

8. 8

   Zelné závitky přendej na servírovací mísu a udržuj v teple.

9. 9

   V malé misce smíchej citronovou šťávu, hnědý cukr a kukuřičný škrob. Přidej k zelenině a šťávě na pánvi a za občasného míchání vař, dokud omáčka nezhoustne a nezprůzrační. Podávej přes zelné závitky.