Karibská tilápie v alobalu s hruškami a pestrobarevnými pečenými bramborami

Suroviny

Na 4 porcí. Jedna porce je 1/4 receptu.

• 2 malé červené brambory
• 2 malé žluté brambory
• 1/2 žluté papriky nakrájené na kousky asi 2,5 cm
• 1 šálek zelených fazolek (čerstvých, mražených nebo z konzervy)
• 1 rajče typu Roma nakrájené na klínky
• 2 lžíce nasekané bílé cibule
• 1 stroužek jemně nasekaný stroužek česneku
• 1/2 lžičky mletého římského kmínu
• 1/4 lžičky soli (volitelně)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 libra filátek tilápie, čerstvých nebo mražených, 4 filátka tilápie po 4 uncích
• 1 lžíce bezsolné karibské citrusové kořenicí směsi
• 2 lžičky olivového oleje
• 3 hrušky D'Anjou, středně velké
• alobal

Postup

Vaření 45 min

1. 1

   Předehřej troubu na 220 °C.

2. 2

   Brambory omyj kartáčkem pod tekoucí vodou a nakrájej na kousky asi 2,5 cm.

3. 3

   Ve velké míse promíchej brambory s ostatní zeleninou, kořením a olivovým olejem. Směs rozprostři do zapékací mísy o objemu asi 2 litry a dej do trouby.

4. 4

   Peč, dokud brambory a zelenina nezměknou, asi 30 až 40 minut.

5. 5

   Asi 15 minut po vložení bramborové mísy do trouby přidej plech s rybími balíčky, které mezitím připravíš takto:

6. 6

   Potři rybu olivovým olejem a obal ji v kořenicí směsi.

7. 7

   Každé filátko polož doprostřed čtverce alobalu (nebo místo alobalu použij pečicí papír).

8. 8

   Hrušky rozkrájej na čtvrtky, zbav jádřinců a nakrájej na tenké klínky (asi 8 až 12 z jedné hrušky). Rybu oblož hruškovými klínky.

9. 9

   Přehni alobal přes rybu a ovoce. Okraje slož a pevně stiskni.

10. 10

    Balíčky z alobalu polož na plech. Peč asi 20 minut, dokud teplota uvnitř tilápie nedosáhne podle teploměru 63 °C a ovoce nezměkne.

11. 11

    Před podáváním balíček opatrně otevři, obsah přesuň na jednotlivé talíře a přidej pečenou zeleninu.