Kibbeh Khamoustah

Suroviny

Na 8 porcí. Jedna porce je 1/8 receptu (173 g).

• 1 libra mletého hovězího, 85% libového (hrubě mletého, pokud je k dostání)
• 1 lžíce oleje
• 1 šálek macesové mouky
• 1 1/2 šálku krupice
• 1 šálek vody
• 1 lžička soli
• 6 stroužků česneku, nasekaného (použij 6 až 7 stroužků)
• 10 jarních cibulek, nasekaných
• 6 šálků mangoldu, 2 svazky
• citronová šťáva, volitelně

Postup

Příprava 30 min · Vaření 50 min

1. 1

   Umyj si ruce mýdlem a vodou.

2. 2

   Osmahni mleté hovězí na troše oleje.

3. 3

   Připrav těsto: smíchej macesovou mouku, krupici, vodu a sůl.

4. 4

   Navlhči si ruce a tvaruj kousky velké jako vlašský ořech.

5. 5

   Rozválej těsto do malého kroužku a naplň 1 lžící masa.

6. 6

   Těsto uzavři. Pokračuj, dokud nespotřebuješ všechno těsto i maso.

7. 7

   Ve velkém hrnci rozehřej trochu oleje a smaž česnek dozlatova.

8. 8

   Přidej jarní cibulky a mangold. Pořádně promíchej.

9. 9

   Vař asi 10 minut.

10. 10

    Zalij vodou a vař dál, dokud to nezačne vřít.

11. 11

    Přidej citronovou šťávu podle chuti (volitelně).

12. 12

    Přidej plněné knedlíčky do polévky a vař ještě 15 minut.