Kuřecí nudlová polévka

Suroviny

Na 6 porcí. Jedna porce je 1/6 receptu.

• 2 libry kuřecích kousků bez kůže
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky černého pepře
• 1 cibule, nasekaná
• 1 šálek nasekaného celeru
• 3 velké mrkve, nakrájené najemno na plátky
• 4 šálky suchých vaječných nudlí
• tymián nebo šalvěj, volitelně

Postup

Vaření 2 h 50 min

1. 1

   Umyj si ruce mýdlem a vodou.

2. 2

   Zmražené kuře nech rozmrznout v lednici (asi 24 hodin), nebo ho rozmrazi těsně před vařením polévky v mikrovlnce.

3. 3

   Vlož kuřecí kousky do velkého hrnce. Úplně je zalij vodou. Přikryj, přiveď k varu, sniž teplotu a duš 2 až 3 hodiny.

4. 4

   Mýdlem a vodou si pečlivě umyj ruce a všechny pracovní plochy a nádobí, které přišlo do styku se syrovým kuřetem.

5. 5

   Vyndej uvařené kuřecí kousky z vývaru kleštěmi nebo děrovanou naběračkou. Nech 10 až 15 minut vychladnout, než oddělíš kosti od masa. Nalámej maso na sousta. Z vývaru odstraň případné kosti.

6. 6

   Tuk z vývaru odstraň lžící, přidáním a vyndáním ledových kostek, nebo osušením hladiny papírovou utěrkou.

7. 7

   Dej kuřecí maso, koření a zeleninu do vývaru.

8. 8

   Přiveď vývar k varu, přikryj, sniž teplotu a vař asi 15 až 20 minut na středním ohni, dokud nakrájená mrkev nezměkne, ale zůstane příjemně na skus.

9. 9

   Přidej nudle a vař bez pokličky asi 6 až 7 minut, občas zamíchej, aby se nudle nespojily.

10. 10

    Naber naběračkou do misek.

11. 11

    Zbytky ulož do lednice nebo mrazáku do 2 hodin od uvaření. Pokud je uložíš do lednice, spotřebuj do 2 dnů. Při ohřívání přiveď k varu.