Měkké preclíky

Suroviny

Na 12 porcí. Jedna porce je 1 preclík.

• 1 lžíce droždí
• 1 1/2 šálku teplé vody, 38 až 43 °C
• 2 šálky hladké mouky
• 1 1/2 šálku celozrnné mouky
• 1 lžíce cukru
• 1/2 lžičky soli
• 1 vejce
• sezamová semínka, 2 lžíce, volitelně

Postup

Příprava 25 min · Vaření 30 min

1. 1

   Umyj si ruce mýdlem a vodou.

2. 2

   Předehřej troubu na 220 °C. Lehce vymaž 2 plechy.

3. 3

   Ve velké míse rozpusť droždí v teplé vodě (pokud je voda moc horká, droždí zabije). Míchej, dokud se dobře nespojí.

4. 4

   V jiné míse smíchej hladkou a celozrnnou mouku.

5. 5

   Vmíchej cukr, sůl a 2 1/2 až 3 šálky mouky, ať vznikne měkké, lepkavé těsto. Přendej těsto na dobře pomoučený povrch.

6. 6

   Při hnětení přelož těsto napůl a spodní částí dlaní ho přitlač do placata. Otoč těsto o čtvrt otáčky. Postup opakuj 5 až 7 minut. Podle potřeby přidávej mouku, dokud těsto nebude hladké a pružné. Nemělo by se lepit na ruce ani na pracovní desku.

7. 7

   Rozděl těsto na 12 stejných kousků (velikosti zhruba golfového míčku).

8. 8

   Jeden kousek těsta vyválej do provazu dlouhého asi 38 cm.

9. 9

   Levý konec přetáhni přes střed, ať vznikne smyčka.

10. 10

    Pravý konec přetáhni nahoru a přes první smyčku, ať vznikne tvar preclíku.

11. 11

    Rozlož preclíky na plech asi 8 cm od sebe. Zvětši otvory v preclících tak, že do nich vsuneš prst. Nezavřou se tak během pečení.

12. 12

    V malé míse smíchej vejce s 1 lžící vody. Potři tím preclíky. Posyp sezamovými semínky.

13. 13

    Peč 15 až 20 minut, dokud nezezlátnou. Nejlepší jsou teplé.