Naan

Suroviny

Na 40 porcí. Jedna porce je 1 kousek, 1/40 receptu.

• 1 sáček sušeného droždí, 1/4 unce
• 1 šálek teplé vody
• 1/4 šálku cukru
• 3 lžíce nízkotučného 1% mléka
• 1 rozšlehané vejce
• 2 lžičky soli
• 4 1/2 šálku chlebové mouky
• jemně nasekaný česnek, 2 lžičky, volitelně
• 4 lžíce rozpuštěného másla, 1/4 šálku

Postup

Příprava 20 min · Vaření 1 h 55 min

1. 1

   Umyj si ruce mýdlem a vodou.

2. 2

   Ve velké míse rozpusť droždí v teplé vodě a nech odstát asi 10 minut, dokud nezačne pěnit.

3. 3

   Vmíchej cukr, mléko, vejce, sůl a tolik mouky, aby vzniklo měkké těsto.

4. 4

   Hněť 6 až 8 minut na lehce pomoučeném povrchu, dokud těsto nebude hladké.

5. 5

   Nech kynout 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí objem.

6. 6

   Těsto propracuj rukou, aby vyšel vzduch, a zapracuj do něj česnek.

7. 7

   Odtrhávej z těsta malé kousky velké zhruba jako golfový míček.

8. 8

   Vytvaruj z nich kuličky a rozlož na plech.

9. 9

   Přikryj utěrkou a nech kynout, dokud nezdvojnásobí velikost, asi 30 minut.

10. 10

    Během druhého kynutí rozpal gril na vysokou teplotu.

11. 11

    U grilu rozválej jednu kuličku těsta do tenkého kolečka.

12. 12

    Gril lehce potři olejem. Polož na něj těsto a peč 2 až 3 minuty, dokud nenaběhne a lehce nezezlátne.

13. 13

    Neupečenou stranu potři máslem a obrať.

14. 14

    Upečenou stranu potři máslem a peč do zezlátnutí, dalších 2 až 4 minuty.

15. 15

    Sundej z grilu a postup opakuj, dokud nemáš hotový všechen naan.