Ratatouille

Suroviny

Na 8 porcí. Jedna porce je 1 šálek.

• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 velká žlutá cibule, oloupaná a nakrájená na kostičky (0,6 cm)
• 4 stroužky česneku, oloupaného a jemně nasekaného
• 1 středně velký lilek, oloupaný a nakrájený na kostičky (0,6 až 1,3 cm)
• 2 cukety nakrájené na kostičky (0,6 až 1,3 cm), nebo použij 2 šálky mražené cukety
• 1 červená paprika, zbavená jádřince a semínek a nakrájená na kostičky (0,6 cm)
• 1 lžička sušené bazalky
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• 3 1/2 šálku rajčat z konzervy se sníženým obsahem sodíku, i se šťávou, nebo čerstvá rajčata
• 1 citron, rozčtvrcený
• 1/4 šálku nasekaných čerstvých bazalkových lístků

Postup

Příprava 20 min · Vaření 1 h 20 min

1. 1

   Dej hrnec na sporák na středně mírný oheň, a jakmile je horký, přidej olej. Přidej cibuli a česnek a smaž do zezlátnutí, asi 10 minut.

2. 2

   Přidej lilek, cuketu, papriku, bazalku a oregano a duš pod pokličkou, dokud lilek pořádně nezměkne, asi 40 minut.

3. 3

   Přidej rajčata a vař bez pokličky 20 minut. Podávej hned, ozdobené citronovými čtvrtkami a bazalkou, nebo přikryj a ulož do lednice až na 3 dny.