Pečená vepřová panenka se zeleninou

Suroviny

Na 6 porcí. Jedna porce je Přibližně 85 g masa a 1 šálek zeleniny, 1/6 receptu.

• 2 šálky cibule nakrájené na klínky, asi 225 g nebo 2 středně velké
• 2 šálky brambory nakrájené na kostičky, asi 340 g nebo středně velké
• 2 šálky mini mrkvičky, nebo 340 g běžné mrkve nakrájené na plátky
• 2 lžíce rostlinného oleje, rozděleného na dvě části
• 1 1/4 libry vepřové panenky
• 3 lžičky hnědého cukru, 1 lžíce
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/4 lžičky soli

Postup

Příprava 20 min · Vaření 55 min

1. 1

   Umyj si ruce mýdlem a vodou.

2. 2

   Předehřej troubu na 200 °C.

3. 3

   V míse smíchej zeleninu s 1 lžící oleje, solí a pepřem.

4. 4

   Rozlož zeleninu po okraji plechu 23x33 cm a dej do trouby.

5. 5

   V malé misce si připrav koření na potření masa. Smíchej hnědý cukr, česnek, 1/2 lžičky pepře a 1/4 lžičky soli.

6. 6

   Posyp panenku touhle směsí. Jemně přitiskni, aby se koření přichytilo na maso. Po manipulaci se syrovým masem si umyj ruce.

7. 7

   Zbylou lžíci rostlinného oleje rozehřej na velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidej panenku. Orestuj maso ze všech stran dozlatova, otáčej po 2 až 3 minutách na každé straně.

8. 8

   Přenes maso doprostřed plechu se zeleninou. Peč asi 40 minut. Teploměr na maso by měl ukázat 63 °C. Teplotu zkontroluj po 30 minutách pečení.

9. 9

   Vyndej z trouby. Nech 5 minut odpočinout. Nakrájej a podávej.