Polévka z fazolí černé oko a listové kapusty

Suroviny

Na 6 porcí. Jedna porce je 1 šálek.

• 3 šálky listové kapusty, zbavené stonků a nasekané, asi 1/2 libry
• 4 šálky fazolí černé oko bez přidané soli, nebo 2 plechovky po 15 uncích
• 1 lžíce rostlinného oleje, nebo jiného oleje na smažení
• 1 středně velká cibule, nasekaná
• 1/8 lžičky česnekového prášku
• 1/4 libry šunky, nakrájené na plátky
• 1 plechovka vývaru se sníženým obsahem sodíku, 14,5 unce, kuřecí nebo zeleninový
• sůl a pepř podle chuti, volitelně
• 2 lžičky jablečného octa

Postup

Příprava 10 min · Vaření 30 min

1. 1

   Umyj si ruce mýdlem a vodou.

2. 2

   Umyj listovou kapustu.*

3. 3

   Sceď a propláchni fazole černé oko.

4. 4

   Než začneš recept připravovat, připrav si, nasekej, nakrájej na kostičky a odměř všechny suroviny.

5. 5

   Dej olej, cibuli, česnek a šunku do velkého hrnce s pokličkou na střední oheň. Občas zamíchej, dokud cibule nezprůhlední, asi 3 až 5 minut.

6. 6

   Přidej do hrnce listovou kapustu a vývar.

7. 7

   Přikryj a duš asi 20 minut, dokud listová kapusta nezměkne.

8. 8

   Polovinu fazolí černé oko dej do malé misky a rozmačkej vidličkou. Rozmačkané i celé fazole vmíchej do polévky. Duš dalších 5 minut.

9. 9

   Ochutnej a podle chuti přidej trochu soli a černého pepře.

10. 10

    Těsně před podáváním vmíchej ocet.

11. 11

    Zbytky ulož do lednice do 2 hodin. Spotřebuj do 3 až 5 dnů.