Polévka z tofu, rajčat a špenátu

Suroviny

Na 4 porcí. Jedna porce je 1/4 receptu (605 g).

• 1 lžička rostlinného oleje
• 1/2 šálku cibule, nasekané
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
• 6 šálků vody, nebo kuřecího vývaru se sníženým obsahem sodíku
• 1 balení tofu, hedvábného, tuhého nebo extra tuhého, 14 uncí, osušeného a nakrájeného na kostky 1,3 cm
• 2 rajčata, nasekaná
• jarní cibulky, nasekané, 3 stonky, volitelně
• 4 šálky čerstvé špenátové listy, umyté a osušené, nebo balení (10 uncí) mraženého sekaného špenátu, rozmraženého a vymačkaného
• 1 lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• koriandrové lístky, 1/4 šálku, volitelně

Postup

Příprava 15 min · Vaření 15 min

1. 1

   Umyj si ruce mýdlem a vodou.

2. 2

   Rozehřej rendlík na 3 litry na středním ohni; přidej olej a nasekanou cibuli. Smaž cibuli, dokud nezměkne, ale nezhnědne. Vmíchej česnek a smaž, dokud nezavoní.

3. 3

   Přidej kuřecí vývar. Přiveď k varu. Přidej rajčata a tofu. Sniž teplotu a duš, dokud rajčata nejsou měkká, ale ne rozvařená (trvá to jen pár minut).

4. 4

   Vmíchej jarní cibulku (volitelně), špenát, mletý pepř a koriandr. Vař, dokud špenát nezvadne.

5. 5

   Sundej z plotny. Ochutnej a případně dochuť. Podávej horké.