Quesadilly s černými fazolemi a batátem

Suroviny

Na 4 porcí. Jedna porce je 1 quesadilla.

• 2 stříknutí oleje ve spreji
• 1 malá nasekaná cibule
• 1 stroužek jemně nasekaného česneku
• 1 středně velký batát, vařený a nakrájený na kousky
• 1 šálek černých fazolí z konzervy se sníženým obsahem sodíku
• 1 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1 1/2 lžičky mleté papriky
• 1/2 velké papričky jalapeño
• 4 celozrnné tortilly
• 1/2 šálku mladého špenátu
• 1/4 šálku čedaru se sníženým obsahem tuku
• nízkotučná zakysaná smetana, 2 lžíce, volitelně, nebo bílý jogurt se sníženým obsahem tuku

Postup

Příprava 15 min · Vaření 10 min

1. 1

   Umyj si ruce mýdlem a vodou.

2. 2

   Na středně velké pánvi orestuj cibuli a česnek (s olejem ve spreji) doměkka.

3. 3

   Přidej batát, černé fazole, česnek, cibuli, koření a jalapeño.

4. 4

   Zahřívej, dokud se to jen prohřeje.

5. 5

   Rozetři bramborovou směs na tortillu a navrch dej mladý špenát a sýr.

6. 6

   Přelož tortillu na půl.

7. 7

   Zahřej pánev na vysokém ohni a postříkej olejem ve spreji.

8. 8

   Opeč quesadillu asi minutu z každé strany, dokud nebude uvnitř teplá a sýr se nerozpustí.