Rýže s kuřecím masem | Arroz con Pollo

Suroviny

Na 4 porcí. Jedna porce je 6 uncí.

• 4 kuřecí stehna (170 g), s kostí, bez kůže
• 1/2 lžičky kamenné soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1 žlutá cibule, oloupaná a nasekaná
• 1 paprika, zbavená jádřince a semínek a nasekaná
• 3 stroužky česneku, oloupané a jemně nasekané
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 šálek dlouhozrnné bílé rýže, syrové
• 1 plechovka (14,5 unce) nakrájených rajčat se sníženým obsahem sodíku, i se šťávou
• 2 šálky vody
• 1 kostka kuřecího bujonu se sníženým obsahem sodíku

Postup

Příprava 30 min · Vaření 1 h 15 min

1. 1

   Kuřecí stehna polož na prkénko kůží nahoru a přitiskni, ať přebytečný tuk leží na prkénku (přebytečný je ten, co není přímo navrchu masa). Kuchyňskými nůžkami nebo ostrým nožem tuk odřízni a vyhoď. Kuře osuš papírovou utěrkou a utěrku vyhoď.

2. 2

   Dej pánev na středně vysoký oheň, a jakmile je horká, přidej stehna kůží dolů a smaž dozlatova, pak obrať, asi 5 minut z každé strany.

3. 3

   Vypni oheň, opatrně vyndej kuře z pánve a přendej na talíř. Slij tuk, nech jen 1 lžíci.

4. 4

   Znovu rozehřej pánev na mírném ohni, přidej cibuli, papriku, česnek, kmín a oregano a smaž, dokud cibule nezměkne, asi 10 minut.

5. 5

   Přidej syrovou rýži a rajčata a dobře promíchej.

6. 6

   Přidej vodu a bujonovou kostku a na vysokém ohni přiveď k varu. Vrať kuře na pánev kůží dolů, sniž teplotu na mírnou a přikryj.

7. 7

   Vař 20 minut a pak kuře opatrně obrať kůží nahoru.

8. 8

   Přikryj a vař dalších 20 minut. Podávej hned.