Salát s kukuřicí, borůvkami a divokou rýží

Suroviny

Na 8 porcí. Jedna porce je 1 porce.

• 6 klasů sladké kukuřice, zbavených listenů (nebo 1 1/2 šálku mražené či konzervované kukuřice, scezené)
• 1 šálek mražených borůvek
• 1 jemně nasekaná okurka
• 1/4 šálku jemně nasekané červené cibule
• 1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru
• 1 šálek vařené divoké rýže
• 1 jalapeňo paprička
• 4 lžíce limetkové šťávy
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce medu nebo javorového sirupu
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky soli

Postup

Příprava 20 min · Vaření 5 min

1. 1

   Umyj si ruce mýdlem a vodou.

2. 2

   Ve velkém hrnci přiveď osolenou vodu k varu. Přidej kukuřici. Vař pod pokličkou 5 minut, dokud nezměkne. Pokud používáš klasy, po uvaření z nich kukuřici oloupej.

3. 3

   V servírovací míse smíchej kukuřici, borůvky, okurku, červenou cibuli, koriandr, divokou rýži a jalapeňo papričku.

4. 4

   Na zálivku: Ve sklenici se šroubovacím víčkem smíchej limetkovou šťávu, olej, med, kmín a sůl. Zavři a pořádně protřepej. Pokud takovou sklenici nemáš, suroviny prošlehej v malé misce.

5. 5

   Přidej zálivku do salátu a promíchej.