Salát z černých fazolí a kuskusu

Suroviny

Na 8 porcí. Jedna porce je 1/2 šálku.

• 1/2 šálku kuřecího vývaru se sníženým obsahem sodíku, nebo zeleninového vývaru se sníženým obsahem sodíku
• 1/2 šálku syrového kuskusu
• 1 1/2 lžičky jablečného octa
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• čerstvá limetková šťáva, 1 lžíce, volitelně
• 1 plechovka (15 uncí) černých fazolí se sníženým obsahem sodíku, scezených a propláchnutých
• 1/2 středně velké cibule, jemně nasekané
• 1/2 středně velké červené nebo zelené papriky, jemně nasekané
• 1 šálek mražené kukuřice, rozmražené, nebo čerstvé, nebo z konzervy se sníženým obsahem sodíku
• čerstvý koriandr, 2 lžíce nasekaného, volitelně

Postup

Příprava 10 min · Vaření 10 min

1. 1

   Umyj si ruce mýdlem a vodou.

2. 2

   Než začneš recept připravovat: umyj červenou nebo zelenou papriku a koriandr (pokud ho používáš).

3. 3

   Umyj limetku a vymačkej ji do malé misky (pokud ji používáš).

4. 4

   Sceď a propláchni černé fazole a kukuřici (pokud používáš kukuřici z konzervy).

5. 5

   Připrav si, nasekej a odměř všechny suroviny.

6. 6

   Přiveď vývar k varu v malém hrnci a vmíchej kuskus.

7. 7

   Hrnec přikryj a odstav z ohně. Nech odstát 5 minut.

8. 8

   Ve velké míse prošlehej olej, ocet, kmín a limetkovou šťávu (pokud ji používáš).

9. 9

   Přidej fazole, cibuli, červenou nebo zelenou papriku a kukuřici do octové a olejové směsi a promíchej.

10. 10

    Kuskus dobře nakypři vidličkou a rozbij všechny hrudky. Přidej k fazolím a zelenině a dobře promíchej.

11. 11

    Ochutnej. Podle chuti přidej sůl a černý pepř.

12. 12

    Přidej koriandr (pokud ho používáš) a podávej.

13. 13

    Zbytky ulož do lednice do 2 hodin. Spotřebuj do 3 až 5 dnů.