Taquitos s avokádem a černými fazolemi

Suroviny

Na 5 porcí. Jedna porce je 2 taquitos.

• 1 zralé čerstvé avokádo, rozpůlené, zbavené pecky, oloupané a rozmačkané
• 1/2 šálku černých fazolí z konzervy, propláchnutých, se sníženým obsahem sodíku
• 1/2 lžíce kmínu
• 1 lžička česnekového prášku
• 1/2 lžičky soli
• 10 kukuřičných tortill (15 cm)
• 1 šálek nasekaných barevných cherry rajčátek
• 1/2 šálku červené nebo žluté papriky, zbavené semínek a nakrájené na kostičky
• 1 lžíce čerstvého jalapeña, zbaveného semínek a jemně nasekaného
• 1 lžíce jemně nasekané cibule
• 1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
• 2 lžíce čerstvých lístků koriandru, nasekaných
• 1/2 šálku bílého beztukového řeckého jogurtu, 4 unce

Postup

Příprava 10 min · Vaření 10 min

1. 1

   Umyj si ruce mýdlem a vodou.

2. 2

   Vidličkou v míse rozmačkej avokádo s černými fazolemi. Vmíchej kmín, česnekový prášek a sůl.

3. 3

   Naneseš zhruba 2 lžíce směsi na kukuřičnou tortillu, rozděl rovnoměrně mezi 10 tortill. Pevně zaroluj, aby vzniklo 10 taquitos.

4. 4

   Vlož taquitos do fritézy na horký vzduch na 200 °C na 5 minut. Až časovač zazvoní, obrať je a vrať zpátky na dalších 5 minut. Podle typu fritézy může stačit i 3 až 4 minuty na každou stranu.

5. 5

   Zatímco se taquitos smaží, smíchej v malé misce cherry rajčátka, papriku, jalapeño, cibuli, koriandr a limetkovou šťávu, ať máš čerstvé pico de gallo.

6. 6

   Jakmile jsou taquitos do zlatova a křupavé, vyndej je z fritézy a navrch dej čerstvé pico de gallo a řecký jogurt.