Těstoviny s cizrnou, rajčaty a špenátem

Suroviny

Na 4 porcí. Jedna porce je 1 porce.

• 1 malá žlutá cibule, nakrájená na kousky asi 0,6 cm
• 8 uncí celozrnných těstovin, například rotini nebo mušličky
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 2 stroužky česneku, jemně nasekaného
• 2 mrkve, nakrájené na kostičky asi 0,6 cm
• 1 řapík celeru, nakrájený na kostičky asi 0,6 až 1,3 cm
• 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
• 1 plechovka (16 uncí) cizrny se sníženým obsahem sodíku, scezené a propláchnuté
• 1 plechovka (14,5 unce) nakrájených rajčat bez přidané soli, včetně tekutiny
• 2 šálky nasekaného špenátu
• 1/2 lžičky drcené chilli vločky, volitelně
• 1/4 šálku nastrouhaného parmazánu

Postup

Příprava 20 min · Vaření 30 min

1. 1

   Těstoviny uvař tak, že naplníš hrnec vodou a přivedeš ji k varu na vysokém ohni. Jakmile voda vře, přidej těstoviny a vař, dokud nejsou akorát měkké, asi 12 minut. Než je scedíš, odlij si 1 1/2 šálku vody z vaření. Těstoviny sceď a dej stranou.

2. 2

   Zatímco se těstoviny vaří, připrav omáčku: pánev dej na sporák na mírně nižší střední oheň a jakmile je rozpálená, přidej olej. Přidej česnek, cibuli, mrkev, celer a rozmarýn a smaž, dokud česnek nezezlátne, asi 10 minut.

3. 3

   Přidej cizrnu a vidličkou zlehka rozmačkej polovinu z ní. Přidej odloženou vodu z vaření a rajčata a vař 10 minut.

4. 4

   Přidej těstoviny a špenát na pánev a smaž, dokud špenát nezměkne a těstoviny nevsáknou většinu tekutiny, asi 10 minut. Podle chuti přidej chilli vločky.

5. 5

   Dobře promíchej a hned podávej ozdobené parmazánem.