Vegetariánské chilli

Suroviny

Na 4 porcí. Jedna porce je 1/4 receptu.

• 2 lžíce rostlinného oleje, nebo jiného oleje na smažení
• 2 velké cibule nakrájené na kousky 0,6 cm
• 1 středně velká zelená paprika nakrájená na kousky 0,6 cm
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 2 jalapeño papričky nakrájené na kostičky
• 1 lžíce chilli v prášku
• 1 lžíce mletého římského kmínu
• 1 šálek koriandru, nasekaného, rozděleného
• sůl a pepř, podle chuti, volitelně
• 2 plechovky (14,5 unce každá) celých rajčat se sníženým obsahem sodíku, nakrájených na kousky 0,6 cm, nebo 8 středně velkých čerstvých rajčat
• 2 středně velké cukety nakrájené na kousky 0,6 cm
• 2 středně velké letní dýně nakrájené na kousky 0,6 cm
• 1 plechovka (15,5 unce) fazolí kidney se sníženým obsahem sodíku, propláchnutých

Postup

Příprava 20 min · Vaření 28 min

1. 1

   Umyj si ruce mýdlem a vodou.

2. 2

   Přidej olej do velkého hrnce a na středně vysokém ohni za častého míchání asi 5 minut restuj cibuli, papriku, česnek a jalapeño.

3. 3

   Přidej chilli v prášku, kmín, polovinu nasekaného koriandru, sůl a pepř a za občasného míchání vař dalších 3 minuty.

4. 4

   Přidej rajčata, cuketu a dýni. Přiveď směs k mírnému varu.

5. 5

   Za občasného míchání duš 15 minut.

6. 6

   Přidej fazole a duš ještě dalších 5 minut.

7. 7

   Podávej horké. Navrch dej zbylý koriandr.