Zeleninový stroganov

Suroviny

Na 4 porcí. Jedna porce je 1 1/4 šálku.

• 1/2 libry středně velkých celozrnných těstovinových tvarů, uvařených
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 červená cibule
• 2 stroužky jemně nasekaného česneku
• 2 mrkve nakrájené na kostičky
• 1 středně velká cuketa, nakrájená na kostičky
• 1 červená paprika, nasekaná
• 1 lžíce sušené bazalky
• 1 plechovka (14,5 unce) nakrájených rajčat bez přidané soli, i se šťávou
• 2 lžíce rajčatového protlaku bez přidané soli
• 1/2 šálku bílého nízkotučného jogurtu, nebo lehké či husté smetany

Postup

Příprava 20 min · Vaření 1 h 20 min

1. 1

   Na uvaření těstovin naplň hrnec do poloviny vodou. Přiveď k varu na vysokém ohni. Jakmile se voda vaří, přidej těstoviny a vař, dokud nejsou akorát měkké, asi 12 minut. Sceď je a dej stranou.

2. 2

   Zatímco se těstoviny vaří, připrav stroganov: dej pánev na střední oheň a jakmile je horká, přidej olej. Přidej cibuli, česnek, mrkev, cuketu, papriku a sušenou bazalku a vař, dokud nezměknou a nezezlátnou, asi 20 minut.

3. 3

   Přidej rajčata a vař, dokud se omáčka nespojí, asi 20 minut.

4. 4

   Dej jogurt a rajčatový protlak do mísy a míchej do hladka.

5. 5

   Vypni oheň a odsuň zeleninu na pánvi na jednu stranu. Na druhou stranu pánve postupně přidávej směs s rajčatovým protlakem a přitom stále míchej. Zapni mírný oheň a vař asi 5 minut, dokud se všechno neprohřeje.

6. 6

   Přidej uvařené těstoviny a promíchej.