Batátový hash s vejcem

Suroviny

Na 4 porcí. Jedna porce je 1 porce.

• 2 velké batáty, nakrájené na kostičky, asi 4 šálky
• 1 šálek vody
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 2 kuřecí klobásy
• 1 malá žlutá cibule, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 1 paprika zbavená jádra a nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, oloupaného a jemně nasekaného
• 1 lžička rostlinného oleje
• 4 velká vejce

Postup

Vaření 1 h

1. 1

   Dej batáty a vodu na pánev a na vysokém ohni přiveď k varu.

2. 2

   Sniž teplotu na mírnou a vař asi 20 minut, občas zamíchej, dokud batáty vodu nevsáknou.

3. 3

   Přidej na pánev k batátům olej, klobásu, cibuli, papriku a česnek. Smaž asi 20 minut, občas zamíchej, dokud cibule lehce nezezlátne a batáty nezměknou.

4. 4

   Rozděl směs na 4 talíře a pánev vrať zpátky na sporák.

5. 5

   Rozehřej pánev na středně vysokém ohni a jakmile je horká, přidej zbývající 1 lžičku oleje.

6. 6

   Přidávej vejce jedno po druhém a smaž asi 3 až 5 minut, dokud bílek neztuhne a žloutek nezačne houstnout, ale ještě nebude tvrdý. Otoč vejce a smaž ještě minutu.

7. 7

   Batátovou směs ozdob vejcem a hned podávej.