Ovesný chléb

Suroviny

Na 20 porcí. Jedna porce je 1 krajíc, 1/20 receptu.

• 1 šálek ovesných vloček
• 1 lžička soli
• 1 1/2 šálku vroucí vody
• 1 sáček sušeného droždí
• 1/4 šálku teplé vody, 40 až 46 °C
• 1/4 šálku melasy
• 1 1/2 lžíce rostlinného oleje
• 2 šálky celozrnné mouky
• 2 šálky hladké mouky

Postup

Příprava 20 min · Vaření 2 h 55 min

1. 1

   Umyj si ruce mýdlem a vodou.

2. 2

   Ve velké míse smíchej ovesné vločky a sůl. Zalij vroucí vodou a nech vychladnout do vlažna (40 až 46 °C).

3. 3

   V malé míse rozpusť droždí v 1/4 šálku teplé vody.

4. 4

   Do vychladlé ovesné směsi přidej droždí rozpuštěné ve vodě, melasu a olej. Vmíchej celozrnnou mouku a 1 šálek hladké mouky. Přidávej další hladkou mouku, dokud těsto nebude dost tuhé na hnětení.

5. 5

   Hněť těsto na lehce pomoučeném povrchu, dokud nebude hladké a pružné, asi 5 minut.

6. 6

   Přendej těsto do lehce vymazané mísy a obrať ho, aby se povrch potřel olejem. Přikryj čistou utěrkou a nech kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem, asi 1 hodinu.

7. 7

   Těsto propracuj, aby vyšel vzduch, a přendej na čistý povrch. Vytvaruj bochník a vlož ho do vymazané formy o rozměru 23x13 cm. Přikryj čistou utěrkou a nech kynout na teplém místě, dokud skoro nezdvojnásobí objem, asi 1 hodinu.

8. 8

   Předehřej troubu na 190 °C. Peč 50 minut, dokud chléb při poklepání nezní dutě. Pokud příliš rychle hnědne, přikryj ho během pečení alobalem. Vyndej chléb z formy a nech vychladnout na mřížce.